|
|
RECEPTENBOX.COM
SNEL EN GEZOND KOKEN
ingrediënten - 4 personen
2 sneetjes (wit) brood
1/2 teentje knoflook, fijngesneden
2 kropjes little gem
100 gr Grana Padano, geschaafd
eventueel 1/2 blikje ansjovisfilet (46 g)
Dressing
4 eetlepels mayonaise
1 eetlepel citroensap
1/2 teentje knoflook
1/2 blikje ansjovisfilet
peper
bereiden
Snijd het brood in kleine blokjes. Verhit olie in een koekenpan en bak hierin de broodblokjes al omscheppend op middelhoog vuur goudbruin. Bak, als de blokjes bijna helemaal bruin zijn, de helft van de knoflook mee. Breng de broodblokjes op smaak met zout en peper en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Snijd de helft van de ansjovis fijn. Maak een dressing door de rest van de knoflook, de fijngesneden ansjovis, mayonaise en het citroensap in een slakom door elkaar te kloppen. Breng op smaak met (versgemalen) peper. Scheur de blaadjes little gem in kleine stukken. Schep de sla om met de dressing en de helft van de kaas. Het is goed verdeeld als elk stukje little gem met een laagje dressing is bedekt. Strooi de rest van de kaas en de gebakken broodblokjes over de salade en leg er eventueel hele ansjovissen op.
